实际上苦菊有很高的营养成分和健康保健作用，感甘中有点苦，且有清热去火之作用，尤其是在夏天的情况下，苦菊能够合理地协助我们下火去暑，因而做为夏天的一种是食物，因此备受欢迎。
凉拌苦菊原材料：苦菊、姜、蒜调味品：盐、味精、白砂糖、白醋、油辣子、芝麻油作法：将苦菊择好清洗，焯水轻焯沥干放凉，葱姜切末，添加盐、味精、芝麻油、白砂糖、白醋、油辣子少量，搅拌均匀后摆盘就可以。特性：口味甜咸苦香辣五味杂陈，清爽可口，健脾开胃健脾胃。
苦菊米酱拌鲜蘑主要材料：苦菊、菌类辅材：姜、蒜调味品：盐、味精、白砂糖、白米醋、白芝麻、米酱、芝麻油作法：1.将菌类撕成细丝，绰水沥干放凉，姜、蒜各自切割成末，苦菊中添加盐、味精、芝麻油搅拌均匀放到盘里;2.在菌类中添加生姜沫、蒜泥、盐、白砂糖、白芝麻、白米醋、米酱翻拌，放到苦菊上就可以。
老醋苦菊原材料：苦菊、削皮水煮花生米调味品：盐、鸡精、老醋、白砂糖、芝麻油、蒜末作法：1.苦菊清洗，打花刀:花生仁损坏。2.将盐、鸡精、老醋、白砂糖、芝麻油、蒜末调均匀，再放进苦菊翻拌，装进盘里，撒上花生仁即酸甜拌苦菊主要材料：苦菊一棵辅材：番茄丁少量作法流程1.苦菊属黄菊花的一种,别名苦麻菜,有抑菌、退热、**、清目等功效。苦菊味略苦,色调翠绿,可炒食或拌凉菜。1、将苦菊择好清洗，沥干水分2、添加番茄丁、盐、味精、色拉油、白砂糖、白醋、油辣子少量，搅拌均匀后摆盘就可以。
